上海カニ

風はもう秋の匂いがします、秋と言えば私は紅葉と上海蟹が浮かんできますね、笑。

上海蟹正式には中国モクズガニと言います。中国語では大閘蟹。

上海から車で一時間ぐらい、江蘇省の陽澄湖産が一番と言われてます、陽澄湖産の蟹は鞄と言えばエルメスです、笑。

10月にはお腹の形が円いメスが美味しい、11月にはお腹に尖った切れ込みのあるオスが美味しいとされています。

もし機会があれば、ぜひともオスメスそれぞれ美味しい時期に味わってみてください。

食べ方を以下の動画をご参考下さい:)